こんな食べ方もおいしい！

中華丼に

水適量を足して煮立て、水溶き片栗粉適量をさらに加えてとろみを強めて、温かいごはんにかける。

あんかけ焼きそばに

中華蒸しめんはごま油少々で両面をこんがりと焼き、器に盛る。「中華丼」と同様に水適量を足して煮立て、水溶き片栗粉適量でとろみを強めてめんにかける。

さばは何さば？

日本近海でとれるさばのほとんどが真さばとごまさばで、缶詰の多くは真さばが使われている。関さばや金華さばなど、特定の条件をクリアしたさばをブランド化したものも販売されているが、さばの種類としてはいずれも真さば。

汁気をきったさば缶は表面を焼きつけて臭みを消してから長ねぎを加えます。

さばの形が崩れないようにそっと炒めること。