香味野菜とベーコンのスープ (110kcal／塩分2.0g)

スープに野菜とベーコンのうまみが溶け込んだやさしい味わいのスープ。かぶの葉を加えて彩りよく仕上げます。 ■材料 にんじん 30g 玉ねぎ 30g ベーコン 1枚(20g) かぶの葉 適量 ・水 1と3/4カップ ・洋風スープの素 小さじ2 ●塩、こしょう、オリーブ油 ■作り方 (1)にんじん、玉ねぎ、ベーコンは1cm大に切る。かぶの葉は細かく切る。 (2)鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱してにんじん、玉ねぎを入れ、塩、こしょう各少々をふって炒める。油がまわったらベーコンを加えてさっと炒め、分量の水、洋風スープの素を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮る。 (3)塩、こしょう各少々で味をととのえ、かぶの葉を入れてさっと煮て器に盛る。