あじの竜田揚げ カレー風味

あじは3等分に切って塩少々をふり、5分ほどおく。ペーパータオルで水気をふいて、しょうが汁、しょうゆ、酒、カレー粉をふって10分ほどおく。

甘酢の材料を混ぜ合わせる。

キャベツは短冊切りにしてポリ袋に入れ、塩少々をふり、軽くもんで10分ほどおく。水気を絞り、2と合わせる。

あじの余分な水気をペーパータオルでふきとり、片栗粉をまぶして160～170℃の揚げ油で2～3分、色よく揚げる。

器にあじと軽く絞った3を盛りつけ、くし形切りにしたレモンとパセリを添える。