鶏胸肉と小松菜の花椒炒め

小松菜は7〜8㎝長さに切り、葉先と茎に分けておく。

花椒は包丁で粗めに刻む。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

鶏肉は1㎝厚さのそぎ切りにして5㎜幅の細切りにし、塩をもみ込む。炒める直前に片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(3)の鶏肉を入れ、ほぐしながら2分ほど炒め、小松菜の茎を加えて1分ほど炒める。葉先を加えて混ぜ、手前をあけて(2)の合わせ調味料、花椒を加え、煮立ったら手早く炒め合わせる。