鶏といんげんのごまみそ炒め

鶏肉は8㎜幅のそぎ切りにする。いんげんは5㎝長さに切り、長ねぎは斜め1㎝幅に切る。

フライパンに鶏肉を入れ、片栗粉をまぶす。ごま油大さじ1をまわしかけて強めの中火にかける。ときどき返しながら少し焼き色がつくまで3～4分焼く。いんげんと長ねぎを加えて2～3分炒めて火を通す。

みそとみりんを合わせて加え、混ぜながら炒め、仕上げに炒り白ごまを加えて混ぜる。