白菜の塩漬けは１cm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。

しょうがはせん切りにします。

鍋に油少々を熱してしょうがを炒め、香りが出たら(1)の白菜漬けと油揚げを加えて水３カップを注ぎ、スープの素と酒を加えてさっと煮ます。

卵は１個ずつ小さめの耐熱容器に割り入れて水大さじ１を加え、ラップはかけずに電子レンジ強に約３分かけて半熟卵にします。

卵の水気をきって器に入れ、(3)のスープを注ぎます。