牛肉の野菜巻き パプリカソース

牛肉は6等分にして広げ、塩とこしょうをふる。

玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き縦細切り、にんじんは4cm長さの棒状に切る。それぞれを6等分する。

1の牛肉の手前に玉ねぎ、ピーマン、にんじんを置き、クルクルと巻いて形を整え、小麦粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら、転がしながらこんがり焼く。

4のフライパンにパプリカソースの材料を加えて強火にし、煮立ったら中火にし、からめながら5～7分ほど煮つめる。

沸騰した湯に塩少々を入れてマカロニを表示時間通りにゆでて、ザルに上げる。

5の長さを半分に切って器に盛り、6を添えて、フライパンに残ったパプリカソースをかける。