塩さばは魚焼きグリルなどで焼いて、骨と皮をとり除き、粗くほぐす。

水菜は5cm長さに切り、大根とにんじんは5cm長さの細切りにする。合わせて氷水につけ、パリッとしたら水気をきる。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

1、2を混ぜ合わせて器に盛り、刻みのりと削りがつおをのせ、ソースを添える。