スモークサーモンとキャベツのタルタルサラダ

キャベツはせん切りにし、塩をよくもみ込んで10分ほどおき、しんなりしたら水気を絞る。

ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水洗いして水気を絞る。

鍋に湯を沸かし、卵を1個ずつそっと入れ、9分ほどゆでて水にとって冷まし、殻をむく。ボウルに入れ、フォークで粗くつぶし、マヨネーズ、こしょう、2の玉ねぎを混ぜる。

別のボウルに1のキャベツを入れ、エクストラバージンオリーブ油と酢を混ぜ、ベビーリーフをさっと混ぜる。

器に4とミニトマトを盛り、スモークサーモンをのせ、中心に3をこんもりとのせ、好みでディルを飾る。