米は洗ってザルに上げ、水気をきっておきます。

帆立貝柱は塩、酒をふっておきます。切り昆布は洗って水気をきります。

炊飯器に(1)、酒、しょうゆ、塩を入れ、普通に水加減をしてよく混ぜ、 (2)をのせて炊き上げます。