帆立貝柱は水気をふき、両面に塩、こしょうをふります。

ガーリックパン粉の材料を合わせます。

衣を作ります。卵と冷水を合わせてよく混ぜ、小麦粉をふり入れてさっくりと混ぜます。

帆立貝柱に（3）をつけ、ガーリックパン粉をたっぷりとまぶしつけます。

フライパンにオリーブ油大さじ４～５を入れて中温に熱し、（4）をきつね色にカラッと揚げ焼きにします。油をきって器に盛り、レモンとパセリを添えます。