カリフラワーと帆立貝のマリネサラダ

カリフラワーは小房に分け、ソーセージは斜め半分に切る。ともに熱湯に入れ、3～4分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

帆立貝柱は斜め半分に切り、塩、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の帆立貝柱を入れて両面をさっと焼く。

ミニトマトは3等分に輪切りにする。

ボウルにはちみつ、マスタード、酢、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜてソースを作り、(1)、(3)、ミックスビーンズ、(4)のミニトマトを加えてあえる。

器にベビーリーフを敷き、(5)を盛る。