水ゼリー2種

鍋にアガーとグラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせ、アガーがダマにならないようにゴムベラで混ぜながら分量の水を少しずつ加えてはなじませて溶きのばす。

鍋を火にかけ、鍋の縁がフツフツと煮立ちはじめたら(煮立てすぎると固まる力が落ちるので注意)、火からおろす。

製氷皿に流し入れ、製氷皿のふたをはめ込み、さらに穴から流し込む(上の穴から余分なアガー液が出てくるまで)。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

型からとり出して器に盛り、黒みつときな粉をかける。

フルーツは型に入るくらいの大きさに切る。

鍋にアガーとグラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせ、アガーがダマにならないようにゴムベラで混ぜながら分量の水を少しずつ加えてはなじませて溶きのばす。

レモン汁を加えて混ぜ、鍋を火にかけ、鍋の縁がフツフツと煮立ちはじめたら(煮立てすぎると固まる力が落ちるので注意)、火からおろす。

製氷皿に(3)を少量流し入れ、フルーツを1切れずつ入れ、残りの(3)を流し入れ、製氷皿のふたをはめ込む(上の穴から余分なアガー液が出てくる)。冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

型からとり出し、器に盛る。