豚肉の冷やし中華

豚肉は2cm大に切る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩をふって10分おく。

合わせ調味料、たれの材料をそれぞれ混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めてとり出す。

(1)のきゅうりの水気を絞り、めかぶと混ぜる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんをほぐして入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきって器に盛る。

(5)に(4)と(3)をのせ、(2)のたれをかけ、炒り白ごまをふる。