冷ややっこのせ (143kcal／塩分1.2g)

材料・作り方(1人分) 豆腐(好みのもの)1/2丁(150g)は横4等分に切り、器に盛って塩一つまみをふる。ふんわり豚しゃぶの薬味あえ(上記参照)80gをのせ、ふんわり豚しゃぶの薬味あえの残ったたれ少々もかけ、炒り白ごま少々をふる。

あえそうめん (230kcal／塩分1.5g)

材料・作り方(1人分) ① 熱湯にそうめん1束(50g)を入れ、表示時間通りにゆで、流水で洗って氷水で冷やし、水気を絞る。 ② 器に盛り、塩一つまみ、ごま油小さじ1をかけ、ふんわり豚しゃぶの薬味あえ(上記参照)80gをのせる。ふんわり豚しゃぶの薬味あえの残ったたれ小さじ1をかけ、おろししょうが小さじ1/2をのせ、混ぜて食べる。

豚しゃぶは低めの温度でゆでるのがポイント。水にはとらず、ザルに広げて水気を切りながら粗熱をとりましょう

豚のうまみが出たゆで汁は煮立たせてアクをのぞき、スープなどに活用すると無駄がありません

そのまま食べてもよいですが、冷ややっこにのせたり、そうめんにのせたり、アレンジもお楽しみください！