マーボートマト

トマトは6～8つ割りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて強めの中火で炒め、透明な脂が出てきたら中央をあけ、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。全体になじんで香りが立ったら分量の水を加え、強火にして煮立て、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを加える。

(1)のトマト、長ねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、トマトの角が少しくずれるまで煮る。仕上げにごま油をまわし入れ、火を止める。