カマスの干ものはグリルで両面を焼き、骨と皮を除いて身を粗くほぐす。

オクラはヘタの汚れた部分を切り、塩少々をふってこする。熱湯でさっとゆでてザルに上げ、流水をかけて手早く冷まし、水気をふいて1cm幅の斜め切りにする。

梅干しは種をとって包丁で粗く叩き、だし汁でのばす。

(1)、(2)を(3)でさっくりあえる。