シーフードピラフ

シーフードミックスは3%の塩水に30分ほどつけて解凍し、水気をきる。

玉ねぎはみじん切りにし、セロリは葉と茎に分け、それぞれをみじん切りにする。マッシュルームは、5mm幅に切る。

フライパンにバター15gとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリの茎、マッシュルームを入れて炒める。塩、こしょうをふり、玉ねぎが透き通ってきたらシーフードミックスを加えて炒める。白ワインを加え、煮立ったら米を加えて汁を吸わせるように炒め合わせる。

分量の水と洋風スープの素を加えゆっくりと混ぜる。煮立ってきたらふたをし、弱火で18分煮る。

4にセロリの葉を入れてふたをし、2分ほど蒸らす。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。