牛ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め合わせる。赤ワイン、トマトの水煮、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えトマトをつぶしながら4～5分煮て水分をとばす。

マッシュポテトを作る。じゃが芋はきれいに洗い、ぬれたまま皮ごと1個ずつラップで包む。電子レンジ(500W)に6分かけ、返してさらに6～7分かけて火を通し、温かいうちに皮をむき、あれば芽も除く。

(2)をボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶし、バター、塩、こしょうを加えて混ぜ、さらに牛乳を2回に分けて加えながら、なめらかに混ぜる。

耐熱皿(26×20cm高さ5cm)に(1)を入れて広げ、マッシュポテトを所々にのせてから隅々まで広げ、全体にパルメザンチーズをふる。オーブントースターに入れ、こんがり焼き色がつくまで15～18分火を通す。焼き上がったらオレガノをふる。