夏野菜と鶏ささ身のフライ

＜ささ身のすじの引き方＞

すじの両側に切り目を入れます。

返して包丁の背で押さえながら一気に引きます。

揚げるときは竹串を使うと作業がしやすいです。

大根おろしや天つゆをつけ、和風に食べてもおいしい。

鶏ささ身は塩、酒をふって10分おきておきます。

マヨネーズは入るとコクのある、しっとりとした衣になります。

外はカラッと中はしっとりに揚がれば成功です。

野菜の素揚げにかぼちゃやオクラをプラスしても良い。

マヨネーズ衣は鶏ささ身のほかえびや白身魚でも合います。

カレー塩は、塩小さじ２を電子レンジ強に１分かけ、カレー粉小さじ1/2を混ぜて作ります。