クレソンの白あえ

材料 (2人分) 絹ごし豆腐　　100g クレソン　　　1束(40g) ▼合わせ調味料 │すり白ごま　大さじ2 │みそ　　　　小さじ1 │砂糖　　　　小さじ1 │しょうゆ　　小さじ1 作り方 1：豆腐はペーパータオルで包み、軽く押さえて水気をとる。 2：クレソンはざく切りにし、太い茎は縦半分に切る。 3：ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、豆腐を加えてつぶしながらなめらかに混ぜる。(2)を加えてあえる。 豆腐の大きさはいろいろありますが、1丁400gのものなら、300gは「豆腐と帆立缶のとろみ煮」に、残りで白あえが作れます。生の野菜とあえるなら100gでも充分に満足感があり、サラダ感覚の一品に。