鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸し

鶏肉は縦半分に切り、横長において1㎝厚さのそぎ切りにし、塩をふってなじませる。

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は長さを半分に切り、皮を厚めに切り落とし、1㎝角の棒状に切る。

パプリカはヘタと種を除き、縦4等分に切り、さらに3つくらいに切る(乱切り)。

みそソースの材料は混ぜておく。

冷たいフライパンに(2)、(3)を広げ入れ、鶏肉をのせると焦げつかず、しっとり蒸せる。

水1/4カップ、酒を加え、ふたをする。中火にかけ、蒸気が上がったら4～5分蒸す。

鶏肉に火が通ったら、ピザ用チーズを全体に散らす。

再びふたをして、チーズが溶けるまでさらに1分蒸す。フライパンごと食卓に出し、(4)のみそソースを添える。とり分けてみそソースをかけて食べる。