とうもろこしは包丁で実をそぎとり、出てきた汁ごとボウルに入れ、ピザ用チーズ、小麦粉、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

フライパン(直径26cm)にオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)を入れて平らにならし、弱火でこんがりと焼き色がつくまで7分ほど焼く。オーブンシートと落としぶたをかぶせてフライパンごと返し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れ、裏側もこんがりとするまで焼く。

粗熱がとれたら食べやすく切る。