じゃが芋とのりのかき揚げ／豚肉天

じゃが芋とのりのかき揚げを作る。じゃが芋は皮をむいて1cm角のさいの目に切り、焼きのりはハサミで1cm角に切る。

衣を作る。小麦粉、ベーキングパウダー、塩、こしょう、水を合わせて混ぜ、青のり粉を加えて混ぜる。

(1)をボウルに入れ、衣の2/3量を加えてからめる。

揚げ油を170℃に熱し、(3)をスプーンで落とし入れ、表面がこんがりと色づくまで6～7分揚げる。

豚肉天を作る。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒、おろししょうがをもみ込み、小麦粉をふって混ぜる。

(5)に残りの衣を加えてまぶし、170℃の揚げ油に1枚ずつ広げ入れ、カリッとするまで3～4分揚げる。