イタリアン肉じゃが

じゃが芋は皮をむいて小さめの一口大に切り、水に5分さらす。トマトはざく切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。バジルは葉を摘む。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火で炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、ポロポロになったら(1)のじゃが芋の水気をきって加え、油がまわるまで炒める。

トマト、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、トマトケチャップを加えて混ぜる。煮立ったら、ふたをして、弱めの中火で10～12分、ときどき混ぜながら、じゃが芋に竹串がスッと通るまで煮る。

ふたをとり、強めの中火で3～4分、ときどき混ぜながら煮汁がとろっとするまで煮て水分を飛ばす。

ピザ用チーズ、バジルを順に散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで1～2分蒸し煮にする。