チキンのハーブパン粉焼き

マリネ液の材料をバットなどに合わせる。

鶏肉は1枚を縦横に4等分に切り、(1)につけて約30分おく。

ブロッコリーは茎を切り落として小房に分け、茎は皮をむいて縦4つ割にする。にんじんは大きめの乱切りにする。全部を合わせ、オリーブ油、塩、こしょうをからめておく。

パン粉はポリ袋に入れ、袋の上からめん棒を転がして細かく砕く。

鶏肉の汁気をきり、(4)のパン粉をたっぷりとまぶしつけ、オーブンシートを敷いた天板に並べ、230℃のオーブンで15～20分焼く。焼き上がる10分前になったら、あいているところに(3)の野菜を並べ、一緒に焼く。