チョコカップケーキ

下準備 ・卵は室温にもどす。 ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるう。 ・型に紙カップをセットする。 ・オーブンは160℃に予熱する。

バターは1.5cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒かけて溶かす。

(1)が熱いうちにココアパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を加えて、しっかり混ぜる。

卵は溶きほぐし、(2)に少しずつ加えながら混ぜる。

ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラに替えてよく混ぜる。

準備した型に、(4)を八分目くらいまで均等に入れ、160℃のオーブンで30分焼く。型からとり出し、網にのせて冷ます。

チョコペンを40℃のぬるま湯につけてやわらかくする。バットにオーブンシートを敷き、チョコペンで花など好みのモチーフを描き、冷蔵庫で冷やし固める。

レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れてレモン汁を加えて混ぜ、分量の水を少し残して混ぜる。持ち上げるとゆっくりと落ちて、形がすぐになくなるくらいの固さになるように、残りの水を数滴ずつ加えて調節する。

(5)の上にレモンアイシングをスプーンでかけ、(6)を飾り、アイシングが乾くまでおく。