グレープフルーツのポテトサラダ

じゃが芋は皮をむいて3cm大に切る。鍋にじゃが芋と、ひたひたの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げてボウルに入れ、粗くつぶして粗熱をとる。

きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞る。

ロースハムは1cm角に切り、ゆで卵は粗く刻む。

グレープフルーツは皮と薄皮を除く。

1のボウルにきゅうりとロースハム、ゆで卵を合わせ、マヨネーズを加えて混ぜる。塩少々、こしょうで味をととのえ、グレープフルーツを合わせる。