がんもどきとちくわ麩の煮もの

がんもどきは熱湯で３～４分ゆでて油抜きし、水気をきって１枚を２～４つに切ります。ちくわ麩は２cm幅の輪切りにします。

鍋にだし汁と調味料を合わせて中火にかけ、結び昆布、がんもどきを入れ、煮立ったらふたをして弱火にし、約15分煮込みます。

（2）にちくわ麩を加えて約５分煮込み、ちくわ麩がふくらんだら火を止め、そのまま冷まして味を含ませます。

食卓に出すときに温め直して器に盛り、練り辛子を添えます。