つけ汁の材料を合わせて牛肉をつけ込みます。

根三つ葉は根を切り落として５～６cm長さに切り、油大さじ１でさっと炒め、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、とり出します。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、（1）の肉の汁気を軽くきって並べ入れ、両面をさっと焼きます。器に盛って好みで七味唐辛子少々ふり、（2）を添えます。