豚肉とブロッコリーのアーモンドあえ

豚肉は4～5cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にアーモンドを入れて弱火で2分ほど空炒りしてとり出し、粗熱がとれたら粗みじん切りにする。ボウルにあえ衣の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

沸騰した湯に塩を入れ、ブロッコリーを歯ごたえの残る程度の固さにゆで、氷水にとって水気をきる。

豚肉はブロッコリーのゆで汁でゆで、ペーパータオルで水気をふく。

2のボウルに3と4を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。