トッピングもりそば

小さい耐熱ボウルにつゆのみりんを入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に20秒ほどかけてアルコール分を飛ばす。だし汁、しょうゆとみりんを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、マッシャーなどで粗くつぶす。長芋は皮をむき、粗みじん切りにする。ツナは汁気をきる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。流水で洗い、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をきってさらに押し絞る。

(1)にごま油、おろしわさびを混ぜる。

器にそばを盛り、(2)のアボカド、長芋、ツナもそれぞれ器に盛り、(4)のつゆ、刻みのりを添える。そばをとり分け、アボカド、長芋、ツナをのせ、つゆをかけて刻みのりをのせ、混ぜて食べる。