大根と牛肉のしょうが炒め

牛肉は5cm幅に切る。

大根は皮をむき、5cm長さ、5mm角の棒状に切る。赤唐辛子は種をとる。しょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにする。

大根はさっと水にくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをする。電子レンジ(600W)に3分かけてペーパータオルで水気をふく。

しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ2、赤唐辛子を入れて弱火で赤黒くなるまで炒め、しょうがを加えて香りが立ったら中火にする。牛肉を加えて色が変わりはじめたら、3を加えて混ぜ合わせる。

4を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

器に盛り、青ねぎを散らす。