さつま芋とりんごのチーズサラダ

クリームチーズは室温にもどす。

さつま芋は皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらして水気をきる。鍋に入れてたっぷりの水を加え、弱めの中火で7分ほどゆでる。やわらかくなったらゆで汁を捨て、鍋を揺すりながらさつま芋の水分を飛ばし、塩をふって冷ます。

ボウルにクリームチーズ、はちみつ、シナモンパウダー、レモン汁、塩を入れて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

レーズンは湯でもどし、水気をきって粗く刻む。玉ねぎは水にさらして辛みを和らげ、水気を絞る。りんごは皮つきのまま、1.5cm角に切る。

3にさつま芋を加え混ぜ、4も加えてあえる。器に好みでサラダ菜を敷いて盛る。