鍋にゆで豚のゆで汁を入れ、強めの中火にかけてひと煮立ちさせ、ナンプラー、塩、こしょうで味をととのえる。

香菜は根を除き、2cm長さに切り、(1)に加え、レモン汁も加えてさっと煮る。