えびときのこのマヨソテーライス

えびは殻をむいて背ワタを除き、ぶつ切りにして塩、こしょうをふる。ベーコンは1cm幅に切る。

しめじは根元を除いてほぐし、マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、溶けはじめたら玉ねぎ、しめじ、マッシュルーム、ベーコンを順に加えながら混ぜ、塩、こしょうをふり、焦がさないようによく炒める。

えびを加えて火が通ったら、火を止めてパセリとごはんを加えて混ぜる。