ペンネ アラビアータ

にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。イタリアンパセリはみじん切りにする。トマトは皮を湯むきにし、ざく切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、イタリアンパセリを入れて弱火で熱し、香りが出たら（1）のトマトを加え、トマトの水煮も缶汁ごと加える。火加減を中火にし、トマトをつぶしながら10分、塩、黒こしょうを加えてさらに10～15分煮る。

ペンネは約1%の塩を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆでる。

ペンネの水気をきり、（2）に加えてあえる。