さんまとキムチのフライパン蒸し

さんまは頭と尾を切り落とし、長さを4等分に切る。腹ワタを除いて洗い、水気をふく。酒と塩をふって10分ほどおく。

白菜キムチはざく切りにする。細ねぎは小口切りにする。

フライパンに豆もやしを軽く折りながら入れ、1の汁気をきってのせる。さんまの上に白菜キムチをのせ、酒、しょうゆをふり、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火で10分ほど蒸し煮にする。

ごま油をかけ、すり白ごまをふって器に盛り、細ねぎを散らす。