焼き長芋といかのホットサラダ

いかは洗って水気を押さえる。足は長ければ食べやすく切る。

長芋は洗って皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。大根は4～5cm長さの細切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して長芋を並べ、3分ほど両面を焼いてとり出す。

同じフライパンにオリーブ油小さじ2を足して、いか、玉ねぎを弱めの中火で2分ほど炒めて火を通し、長芋を戻し入れてひと炒めする。

器に大根を敷いて4を盛り、ドレッシングをかける。