＜焼き麩＞

焼き麩は味が含み易いように、厚みのあるフカフカものを使います。

だし汁はとらず、削りがつおをそのまま加えます。

麩に煮汁を吸わせて、ふっくらと煮えたら卵を加えて煮立ったらすぐ火を止めふたをして出来上がり（あっという間にできます）。

このふわとろ丼は、先生の「子育ての味」。買いものに出かけられないときや、忙しいときによく登場したメニューだそうです。