グレープフルーツは皮と薄皮を除く。

鍋にグレープフルーツジュース、粉ゼラチンを合わせる。粉ゼラチンがふやけたら弱火にかけ、混ぜながらゼラチンを溶かす。

2に砂糖を加えて煮溶かす。ボウルに移して好みでキルシュを混ぜ、ボウルの底を氷水に当ててボウルをまわしながら、軽くとろみがつくまで冷やす。

器に1を等分に入れ、3を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。