ミートボールのトマト煮

ボウルにひき肉、塩、こしょう、卵、パン粉を入れてよく練り混ぜ、12個に丸める。

ベーコン、玉ねぎ、にんじん、にんにくは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1を入れ、軽く脂をふきとりながら強めの中火で焼き、表面が焼き固まったら脂を残してとり出す。

3のフライパンで2を炒め、玉ねぎが色づいたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。トマトの水煮、分量の水、塩を加えてふたをし、弱火で8分煮る。

3のミートボールを戻し入れて混ぜてふたをし、弱火で火が通るまで7～8分煮る。

器に盛り、パセリをふる。