豚肉は一口大に切り、しょうゆをまぶして下味をつけます。

かぶは皮をむいて４～６つ割りにし、茎はよく洗って５cm長さに切ります。木くらげはぬるま湯でもどし、石づきがあればとり除きます。しょうがはせん切りにします。

鍋に油大さじ１、しょうが、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、かぶ、木くらげ、かぶの茎の順に加え、軽く炒め合わせます。

(3)に水１カップ、砂糖、しょうゆを加えてふたをし、弱めの中火で８～10分煮ます。かぶがやわらかくなったら片栗粉小さじ２を同量の水で溶いて加え、ひと混ぜして煮汁をからめます。