鶏の塩焼き青じそ包み ねぎ塩だれ

ねぎ塩だれを作る。長ねぎ、塩、こしょう、酢、おろしにんにくを混ぜ合わせ、ごま油を加えて混ぜる。

みょうがは6つ割りにする。耐熱容器に砂糖、酢、塩を入れて混ぜ、みょうがを加えてラップをする。電子レンジ(600W)に30秒ほどかけて軽く混ぜる。

鶏肉は身の厚い部分を開き、筋切りをし縦半分に切る。皮目に数か所フォークを刺し、塩を全体にふる。室温に15分おく。

3の水気をペーパータオルで押さえ、魚焼きグリル(両面焼き)で皮目を上にして香ばしく焼く。

4を食べやすい大きさに切って器に盛り、青じそ、サンチュ、2、ねぎ塩だれを添える。サンチュと青じそに、鶏肉、2をのせてねぎ塩だれをかけて包んで食べる。