帆立缶と春雨入りロールシューマイ

春雨は熱湯につけてやわらかくもどし、水気をきって1cm長さに切る。

ボウルに豚ひき肉を入れ、帆立貝柱をほぐして加え、缶汁も加える。さらにしょうが汁、塩、酒、砂糖、ごま油、片栗粉、こしょう、水を加えて手で粘りが出るまでよく混ぜ、最後に春雨を加えて混ぜる。

シューマイの皮に(2)の具を等分して細長くのせ、端からクルリと巻く。

蒸気の上がった蒸し器に白菜を広げて敷き、(3)の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして強火で約6分蒸す。

練り辛子、酢、しょうゆを添え、つけて食べる。