そら豆と帆立のスパゲティ

そら豆はさやと薄皮をむく。玉ねぎ、にんにく、アンチョビーはみじん切りにする。

ベビー帆立は水気をふいて小麦粉小さじ1をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったら強めの中火にし、玉ねぎをさっと炒め、ベビー帆立、塩、こしょう各少々、アンチョビーを加え、ベビー帆立が熱くなるまで炒める。

沸騰した湯に塩適量を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆでる。そら豆をゆで上がりの2分前に加えてともにゆでる。

3のフライパンにスパゲティのゆで汁1/4カップ、湯をきった4を加え強火で炒め合わせる。