ブロッコリーは房と茎に分け、房は4つ割りにし、茎は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにする。

鍋に3ℓの湯を沸かして塩大さじ2を加え、ブロッコリーを入れ、再び沸騰したら、スパゲティを入れ、表示時間より1分短くゆでる。

ベーコンは1㎝角の棒状に切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ5とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ベーコンを加えて薄く色づくまで炒める。

スパゲティとブロッコリーがゆで上がったら、ゆで汁1/2カップをとりおいて、湯をきって(4)に加える。ブロッコリーを木ベラでつぶしながら炒め、ゆで汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、全体によくからめる。