ほたるいかの南蛮漬け

ほたるいかは目をとり除く。わかめは食べやすく切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水洗いして水気を固く絞る。

バットなどに酢、しょうゆ、だし汁、砂糖、赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油少々を熱し、わかめをさっと炒めてとり出し、冷ます。

フライパンに油少々を熱し、ほたるいかを炒め、水分が飛んで熱くなったら2のバットに移し、玉ねぎも加え混ぜて、10分ほどおく。

器にわかめと4を盛り、好みで木の芽を添える。