新ごぼう、ひき肉、春雨の炒め煮

ごぼうはよく洗い、長めの乱切りにし、さっと洗って水気をきる。

春雨は熱湯に3分ほどつけてもどし、洗って水気を絞り、食べやすい長さに切る。

万能ねぎは小口切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色づいてきたら、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。

ごぼうを加えて炒め、油がまわったら分量の水、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖の順に加え、春雨も加える。ときどき混ぜながら春雨に汁気を吸わせて7～8分炒め煮にする。汁気がほぼなくなったら万能ねぎを加え、ひと混ぜする。