肉だんごと白菜の煮込み

ボウルにひき肉を入れ、長ねぎのみじん切り、おろししょうが、しょうゆ、水、片栗粉を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

白菜は葉先と葉元に分け、葉先はざく切りにし、葉元は一口大のそぎ切りにする。

にんじんは1cm厚さの輪切りにする。

鍋に水4カップを沸かし、(1)を一口大に丸めながら入れ、3～4分煮てとり出す(だんごは乾かないように、アルミ箔などをかぶせておく)。

(4)の鍋ににんじん、白菜の順に入れ、ふたをして15分煮、肉だんごを戻し入れ、しょうゆ、塩、酒で調味してさらに10分煮る。